דג ברוטב אדום חריף – חריימה

דג ברוטב אדום חריף – חריימה

המצרכים (4 מנות):

1 קילו דג ים פרוס לנתחים
מלח
1 ראש שום
3/4 כוס שמן
2 כפות פפריקה חריפה
2 כפות פלפלצ'ומה מחית
3 כפות רסק עגבניות
1 כפית מלח
1 כפית קימל
1 כפית לימון
1/2 לימון סחוט למיץ

אופן ההכנה

מנקים את הדג. ממליחים אותו היטב. כותשים את שיני השום וצורבים אותן בשמן חם (לא רותח).

מנמיכים את האש. מוןסיפים את הפפריקה, הפלפלצ'ומה ואת רסק העגבניות.

בוחשים במהירות במשך מספר שניות. מוסיפים רבע כוס מים. מגבירים את האש ומערבבים ללא הפסקה למשך חצי דקה.
מוסיפים עוד רבע כוס מים וממשיכים לטגן קלות תוך ערבוב קל.

מוסיפים מים עד שהרוטב מסמיך. מניחים את הדג כשהמים מכסים שלושת רבעי מהדג.
מוסיפים כפית מלח, קימל טחון וכמון. מבשלים עוד שבע דקות על אש גבוהה.

סוחטים מעל מיץ מחצי לימון ומנמיכים את האש למשך שבע דקות נוספות.

השאר תגובה

חייגו כדי להזמין
מפת הגעה