בלוג

ברוכים הבאים לבלוג של קייטרינג דיוי'ס

החלטנו ליצור את הבלוג על מנת שאתם תוכלו להתעדכן בכל מה שקורה בקייטרינג דיוי'ס.
כאן תוכלו לקרוא מה חדש בקייטרינג דיוי'ס ולהתעדכן במבצעים מיוחדים שאנו עורכים, בנוסף, נפרסם כאן טיפים שיעזרו לכם לבחור את הקייטרינג המושלם עבורכם, טיפים שיעזרו לכם לבשל טוב יותר והכי חשוב מתכונים מבית קייטרינג דיוי'ס.

מתכון לסלט גזר מרוקאי מבושל

מתכון לסלט גזר מרוקאי מבושל

מצרכים למתכון

6-7 גזרים גדולים

2 שיני שום כתושות

4 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון קטן

כף אריסה

1/2 כפית כמון

מלח לפי הטעם

1/4 כוס כוסברה קצוצה

הוראות הכנה

את הגזרים שוטפים, קולפים ופורסים.

מעמידים סיר בינוני עם מים ומביאים לרתיחה, מוסיפים לסיר כף מלח ואת הגזרים ומביאים לרתיחה
שנייה. מבשלים את הגזרים כ-10 דקות עד לחצי ריכוך, מוציאים למסננת.

בקערה גדולה מערבבים את הגזרים עם שום, שמן זית, לימון, אריסה, מלח וכוסברה.

טועמים מהסלט ומתקנים תיבול לפי הטעם.

קינוח קרם וניל וביסקוויטים בטעמים

קינוח קרם וניל וביסקוויטים בטעמים

מצרכים למתכון

1 שמנת מתוקה / קצפת צמחית

1 אינסטנט וניל

1 כוס חלב / מים

2 חמאה מומסת (מחולקת)

שרוול פתי בר וניל

שרוול פתי בר בטעם שוקולד מריר

הוראות הכנה

את פתי בר הוניל נטחן ונערבב עם 1 חמאה מוממסת.

בקערה נפרדת נטחן את פתי בר השוקולד המריר ונערבב גם כן עם 1 חמאה מומסת.

נקציף יחדיו שמנת מתוקה עם כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצפת יציבה.

נחלק את פירורי הפתי בר וקרם הוניל שלנו לכוסות לפי העין – שכבת פתי בר וניל, שכבת קצפת,
שכבת פתי בר שוקולד וכד'.

מוס חלבה פשוט ומהיר

מוס חלבה פשוט ומהיר

מצרכים למתכון

1/2 כוס טחינה גולמית

חצי כוס סילאן

מיכל גדול (500 מ"ל) שמנת מתוקה 32 אחוז / שמנת צמחית

להגשה – שערות חלבה ופקאנים (אופציה)

הוראות הכנה

מערבבים בקערה את הטחינה והסילאן יחד עם כף שמנת מתוקה, מערבבים היטב עד לאיחוד.

מקציפים את שאר השמנת לקצפת יציבה ומאחדים את תערובת הטחינה בקיפולים עדינים.

מעבירים את המוס לשקית זילוף ומזלפים לקעריות הגשה חד פעמיות. מסדרים את הקעריות במגש,
מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ל-4 שעות או יותר. מוציאים מהמקפיא בערך חצי שעה לפני ההגשה
ומסדרים מעל לכל קערית שערות חלבה בנדיבות ופקאן אחד לקישוט.

מרק גריסים ועדשים

מרק גריסים ועדשים

מצרכים:

עדשים – כוס (170 גרם), ירוקות.
גריסי פנינה – כוס (200 גרם)
בצל – יחידה בינונית (125 גרם), קצוץ דק דק.
שום – 2 שיניים, כתושות.
שמן קנולה – 3 כפות – סה"כ (30 מ"ל), לטיגון.

סלרי – כרפס – חופן (7 גרם), חופן גדול וקצוץ דק דק.

מלח – 1/2 כפית שטוחה

פלפל שחור – 1/4 כפית שטוחה

כמון טחון – 1/4 כפית שטוחה

מים רותחים – לפי הצורך

9 מנות/יחידות: 9-10 מנות (תלוי בגודל המנה).

אופן הכנת המתכון

1. בשתי קערות נפרדות מניחים את העדשים והגריסים. ממלאים במים רותחים, מניחים בצד כשעה
ומסננים.

2. בינתיים מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד להשחמה, מוסיפים את השום לדקתיים ומערבבים.

3. ממלאים את הסיר ב- 10 כוסות מים רותחים. מוסיפים את העדשים והגריסים המסוננים לסיר,
מוסיפים את הסלרי הקצוץ (עלים + גבעול) והתבלינים, ומבשלים במשך כ- 40-45 דקות עד לריכוך
העדשים.

אינטריה- איטריות מרוקאיות

אינטריה- איטריות מרוקאיות

מצרכים

איטריות דקיקות – 1 ו-1/2 אריזות ניילון – סה"כ (600 גרם)

שמן קנולה – 3 כפות – סה"כ (30 מ"ל)

מלח -כפית שטוחה

כורכום – כפית גדושה

מים – 3 כוסות – סה"כ (720 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

1. בסיר לחמם את השמן ולהכניס את האיטריות. לערבב.

2. להוסיף את התבלינים ולערבב עד שכל האטריות מצופות בשמן ובתבלינים.

3. להתחיל להוסיף את המים בהדרגה, בהתחלה להוסיף כוס אחת ולתת לרתוח, לבחוש ולבדוק אם
צריך עוד מים.

4. להוסיף כל פעם מעט מים עד שהאיטריות מוכנות ואין נוזלים (כ- 20-25 דקות).

זיתים מרוקאים

זיתים מרוקאים

מצרכים:

3 כפות שמן זית

קופסת שימורים של זיתים ירוקים שלמים מגולענים לאחר סינון (=2 כוסות)

בצל בינוני קצוץ

עגבניה גדולה מגורדת

2 שיני שום קצוצות/ כתושות

3 כפות רסק עגבניות

כף שטוחה דבש/ סילאן

כוס מים רותחים

תבלינים: כפית גדושה פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה, חצי כפית מלח, פלפל שחור לפי
הטעם

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל הקרצוץ בסיר קטן עם 3 כפות שמן זית עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניה
המגורדת והשום ומערבבים. ממליחים מעט ומבשלים כ 3-4 דקות. מוסיפים את הזיתים (בלי
הנוזלים), רסק עגבניות, סילאן וכוס מים רותחים ומערבבים. מתבלים בפפריקה מתוקה, פפריקה
חריפה, מלח ופלפל שחור. מבשלים עם מכסה במשך כ-15 דקות (יש לערבב מידי פעם).

הערה: כדי להפחית את המרירות, לפני שמכינים את התבשיל, ניתן להכניס את הזיתים (ללא
הנוזלים) לסיר עם מים, להביא לרתיחה ולסנן. אם הזיתים עדיין מרים, ניתן לחזור על הפעולה
פעם נוספת.

מג'דרה

מג'דרה

המצרכים

3 כפות שמן זית

6 בצלים גדולים (לא זה לא יותר מדי)

1 כף סוכר

2 כוסות אורז בסמתי

1 כוס עדשים שחורות (לא שטופות)

4 כוסות מים

1 כף מלח

1 כף כמון

אופן ההכנה:

משרים את העדשים כ-40 דקות ב-4 כוסות מים.

מטגנים את הבצלים בסיר גדול עד להשחמה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים כדקה נוספת.

מוציאים את הבצל לקערה בעזרת כף מחוררת. מקפידים להשאיר את השמן בסיר.

מעבירים את העדשים עם מי ההשריה לסיר שבו טיגנו את הבצל.

מוסיפים את האורז, הכמון והמלח ומביאים לרתיחה.

מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה לחום נמוך. מבשלים כ-20 דקות. אחרי הבישול מחכים עוד
10 דקות עם מכסה.

מוסיפים את הבצל מהקערה ומערבבים.

אורז אדום

אורז אדום

מצרכים:

1 בצל גדול קצוץ

2 כוסות אורז לבן

1 עגבנייה גדולה מגורדת

2 כפות גדושות רסק עגבניות

1 שן שום גדולה כתושה

תיבול: כפית פפריקה מתוקה, כפית גדושה מלח, פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את האורז ומסננים. משאירים לפחות כשעה לייבוש.

מטגנים עד להזהבה.

מוסיפים עגבנייה מגורדת ושום ומערבבים כדקה. לאחר מכן מוסיפים את הרסק. מערבבים כ-3
דקות.

מוסיפים את האורז ומתבלים. מערבבים היטב לספיגת החומרים באורז.

מוסיפים 3 כוסות מלאות מים רותחים, מערבבים ומכסים. משאירים 20 דקות על אש נמוכה. מכבים
את האש ומשאירים את הסיר מכוסה 10 דקות נוספות.

קובה בורגול מטוגנת

קובה בורגול מטוגנת

מצרכים למתכון (מתכון לכ- 15 קובות)

מצרכים לבצק:

2 כוסות בורגול דק
סולת חיטה חצי כוס
קמח רבע כוס
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
רבע כפית פפריקה
2 כפות שמן
כפית שטוחה מלח
ביצה אחת

מצרכים למלית

חצי קילו בשר טחון טרי
בצל אחד
שן שום אחת
כפית שטוחה פלפל שחור
חצי כפית כמון
חצי כפית בהרט
רבע כפית קינמון
כפית פפריקה מתוקה
רבע כוס צנוברים קלויים
כמה עלים של פטרוזיליה
חצי כפית מלח
2 כפות שמן

הוראות הכנה

הכנה של המלית:

מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר ומערבבים. לאחר שהבשר משנה את צבעו, מוסיפים את יתר
התבלינים מערבבים ומטגנים כעשר דקות והמלית מוכנה.

הכנה של הבצק:

משרים את הבורגול חצי שעה במים, מסננים וסוחטים מנוזלים.
מוסיפים את הסולת והקמח ויתר המרכיבים, מערבבים היטב ומשהים בצד לרבע שעה.
מרטיבים את הידיים ולוקחים כשתי כפות מהבצק, משטחים אותו כמו פיתה קטנה, יש לשים לב שהבצק
לא יהיה עבה.
ממלאים את הבצק בכף וחצי מהמלית וסוגרים בעדינות לצורת חרוט (הצורה המושלמת תגיע עם הניסיון)
להשתדל שהמראה יהיה אסתטי.

מכינים כך את כל הקובות ומטגנים אותן בשמן עמוק.
כל שנותר לכם הוא להכין טחינה משובחת וסלט ירקות ולהתענג על הטעם ומעשה ידיכם.

אסאדו

אסאדו

מצרכים

חתיכה מרובעת של נתח אסאדו עם עצם ישראלי וטרי, במשקל 3 קילו

3-4 כפות שמן זית

כף גדושה פפריקה מעושנת

כפית כמון טחון

כפית אורגנו מיובש

2 כפות סוכר חום

2 כפות אבקת שום

כף גדושה פלפל שחור

מלח דק, לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-110 מעלות.

מערבבים בקערה את כל המרכיבים מלבד נתח האסאדו.

מורחים את האסאדו בתערובת התבלינים מכל הכיוונים, ומעבירים לתבנית עמוקה מעט. אוטמים את
התבנית בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום וצולים בחום הנמוך 8-10 שעות, עד שהנתח הופך נימוח
ומשחים מבחוץ.

מוציאים את הנתח ונותנים לו לנוח 40 דקות לפחות (המנוחה מייצבת את הבשר).
כשמוכנים להגיש, מסירים את כל הכיסויים ומחזירים את הבשר לתנור חם (200 מעלות) לכ-10
דקות או עד שהוא מתחמם.

חייגו כדי להזמין
מפת הגעה